0
منوی کافه دارو
داروخانه آنلاین-کافه دارو نمایش فیلترها

بررسی خواص شکلات تلخ

بررسی خواص شکلات تلخ
شکلات تلخ واژه ای خوشمزه که شنیدن آن هم حس مزه خوبش را در دهان سبب می‌شود. شکلات تلخ هدیه الهام بخش از طبیعت، از دانه های کاکائو بهره برداری می‌شود که به دلیل طعم و خواص بی نظیرش در فرهنگ و رژیم های غذایی مختلف جا خوش کرده است.

در سری مقالات مجله کافه دارو به جنبه های مختلف از سلامتی پرداخته ایم، حال در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص شکلات تلخ بپردازیم، با ما همراه باشید.

چکیده ای از شکلات تلخ

شکلات تلخ با قدمت چند هزار سال که از تمدن های مایا و آزتک برای اولین بار از دانه‌های کاکائو کشف و از آن استفاده می‌شود. مردم این تمدن ها دانه‌ها را خرد کرده و با آب ترکیب می‌کردند و از آن نوشیدنی تلخ و پر خاصیتی به نام شوکولاتل که نزد اشراف زداگان محبوبیت داشت، استفاده می‌نمودند که به دلیل طعم و انرژی خاصش مورد استقبال قرار گرفته بود. از آن پس در قرن 16 کاکائو توسط اسپانیایی ها به اروپا آورده شد و به عنوان نوشیدنی برای طبقه اشراف سرو می‌شد و بعد از گذر زمان در قرن 18 با بهره مندی از فناوری‌های جدید در شمایل شکلات جامد نیز درآمد.

ترکیبات شکلات تلخ

شکلات تلخ منبع غنی از ترکیبات مقوی و شامل:

- فلانوئیدها: که آنتی اکسیدان‌های قوی که خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.

- مواد معدنی: شکلات تلخ شامل آهن، منیزیم و پتاسیم است و در تقویت خون، عملکرد عضلات و کنترل فشار خون نقش مؤثری ایفا می‌کند.

- کافئین و تئوبرومین: که این مواد به افزایش انرژی، بهبود تمرکز و همچنین بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.

- چربی‌های مفید: شکلات تلخ شامل اسیدهای چرب غیر اشباع که به سلامت قلب و عروق نیز منجر می‌شود.

بیشتر بخوانید: تأثیر کره بادام زمینی بر سلامتی

خواص شکلات تلخ برای بدن

همانگونه که ذکر شد شکلات تلخ دارای ترکیبات مغذی است که می‌تواند در عملکردهای مختلف بدن تأثیرگذار باشد که در اینجا به چند نمونه آن اشاره می‌کنیم:

شکلات تلخ و تأثیر آن بر سلامت قلب و عروق

مصرف شکلات تلخ سطح کلسترول بد  (LDL) را کاهش و سطح کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهد و به باز شدن عروق خونی و بهبود جریان خون کمک می‌کند.

شکلات تلخ و تقویت عملکرد مغز

شکلات تلخ به بهبود جریان خون در مغز، تقویت حافظه و تمرکز و پیشگیری از بیماری‌هایی همچون آلزایمر نقش مؤثری ایفا می‌کند.

شکلات تلخ و تأثیر آن در بهبود خلق و خو

شکلات تلخ با تحریک تولید اندروفین و سروتونین به بهبود روحیه و همچنین کاهش اضطراب و استرس کمک می‌کند.

شکلات تلخ و کاهش وزن

مصرف شکلات تلخ به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک مؤثری می‌کند.

تأثیرات شکلات تلخ بر سلامت زنان

شکلات تلخ از بابت دارا بودن مواد مغذی و ترکیبات فعال بیولوژیکی به تعادل هورمونی بانوان کمک می‌کند. شکلات تلخ به دلیل دارا بودن منیزیم در آرامش عضلات، کاهش گرفتگی قاعدگی، کاهش علائم قاعدگی، بهبود خلق و خو و در نهایت کاهش نوسانات خلقی مرتبط با PMS نقش حائز اهمیتی دارد. همچنین قابل ذکر است شکلات تلخ در دوران یائسگی و کاهش تراکم استخوان نیز می‌تواند مؤثر باشد. نکته قابل توجه دیگر این است که بانوان در دوران یائسگی مستعدتر از مردان در ابتلا به دیابت نوع 2 هستند، شکلات تلخ به دلیل شاخص گلیسمی پایین و اثر مثبت بر حساسیت انسولین به کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت در این دوران نیز کمک کننده است.

بیشتر بخوانید:  انواع گیاهان درمانی مفید برای زنان

تأثیر شکلات تلخ بر پوست و مو

شکلات تلخ حاوی آنتی اکسیدان هایی است که از پوست در برابر آسیب های محیطی محافظت می‌کند و مانع از پیری زود رس پوست می‌شود.

شکلات تلخ و تأثیر آن در قند خون

شاخص گلیسمی پایین قند خون به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند و برای افراد مبتلا به دیابت نیز مؤثر است.

دیگر اثرات مثبت شکلات تلخ

فلانوئیدهای موجود در شکلات تلخ به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و همچنین در کاهش فشار خون نیز مؤثر است، از این رو برای افراد مبتلا به فشار خون بالا می‌تواند کمک کننده باشد. همچنین شکلات تلخ به افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد عضلانی منجر می‌شود، از این رو می‌تواند یک انتخاب مناسب برای قبل از ورزش باشد.

عوارض احتمالی شکلات تلخ

هر ماده غذایی ولو با تمام خواص مثبتش در اثر ازدیاد مصرف می‌تواند منجر به اثرات نامطلوبی در شخص بشود که این قاعده در ارتباط با مصرف شکلات تلخ نیز صدق می‌کند. عوارض احتمالی شکلات تلخ شامل:

- افزایش وزن: شکلات تلخ دارای کالری و چربی بالا است، از این رو افزایش مصرف شکلات تلخ می‌تواند منجر به چاقی شود.

- اختلال در خواب: کافئین موجود در شکلات تلخ در افراد بد‌خواب و یا کم‌خواب می‌تواند موجب اختلال در خواب شود، از این رو زمان مصرف شکلات تلخ و همچنین به میزان مصرف آن از این بابت نیز باید دقت نمود.

- حساسیت های غذایی: ممکن است بعضی افراد به مواد افزونی و کاکائو حساسیت داشته باشند، از این رو افرادی که دچار حساسیت‌های خاص به مواد غذایی هستند بهتر است در مصرف شکلات تلخ نیز با احتیاط عمل کنند.

نکات قابل توجه در مصرف و خرید شکلات تلخ

در خرید و تهیه شکلات تلخ بهترین حالت شکلات با حداقل 70 درصد کاکائو انتخاب بسیار مناسبی است، همچنین محصولات حاوی شکر کمتر و فاقد افزودنی‌های مجاز نیز گزینه بهتری جهت استفاده هستند، از این رو لازم است از برندهای معتبر که اطلاعات تغذیه ای دقیق دارند، بهره مند شد.

شکلات تلخ می‌تواند به اشکال گوناگون در رژیم غذایی گنجانده شود.

- به عنوان یک میان وعده در کنار نوشیدنی های گرم همچون چای و قهوه.

- ترکیب شکلات تلخ با میوه های تازه و یا میوه های خشک شده.

- ترکیب شکلات تلخ با آجیل نیز یک میان وعده سالم و مقوی است.

به عنوان سخن پایانی لازم به ذکر است شکلات تلخ نه تنها چشیدن لذت بخش، بلکه یک ماده غذایی ارزشمند برای سلامتی و زیبایی است و خواص و اثرات آن بر جسم و ذهن، این مهم را به ما یادآور می‌شود که می‌توان با بهره مندی از لذت‌های ساده زندگی، حس خوشایندتری را تجربه کرد فقط لازم است بخاطر داشته باشیم تعادل را در هر جنبه زندگی تمرین کنیم که این تعادل در مصرف شکلات تلخ نیز امر قابل اهمیتی ست.

یک تکه شکلات باشد حاوی عشق برای شما، تا با گازی که به آن ‌می‌زنید بتوانید لذت و حضور در اکنون را تجربه نمایید، نوش جان و گوارای وجودتان باشد...

نویسنده :آیدا قلعه وند
04 دی 1403
نظرات کاربران

اولین نفری باشید که به این مقاله نظر می دهید.