از دید بیولوژیکی کربوهیدرات ها به مولکول هایی اطلاق می شود که شامل سه اتم کربن، هیدروژن و اکسیژن هستند که در نسبت ها و شکل های مختلف به یکدیگر متصل شده اند. اصلی ترین عملکرد کربوهیدرات ها در بدن فراهم آوردن انرژی مورد نیاز برای انجام فعالیت های گوناگون بدن است. کربوهیدرات ها بعد از ورود به بدن توسط سیستم گوارشی به عناصر کوچکتری به نام گلوکز یا همان قند خون که شکل قابل استفاده تری از انرژی در بدن است تبدیل شده و برای استفاده وارد جریان خون می شوند. کربوهیدرات ها یکی از اصلی ترین منابع انرژی بدنی هستند که به راحتی می توانند در بدن استفاده شده و سوخت مورد نیاز بدن را تامین نمایند. همچنین در صورت مصرف بیش از نیاز کربوهیدرات ها بدن آن ها را به اشکال گوناگون در کبد، عضله و به صورت چربی در نواحی مختلف ذخیره میکند. استفاده از کربوهیدرات ها در شکل قندهای مصنوعی و فرآوری شده باعث به خطر افتادن سلامتی افراد می گردد اما استفاده از کربوهیدرات های پیچیده و فیبر دار نه تنها خطری برای سلامتی محسوب نمی شوند بلکه دارای اثرات مثبتی نیز بر روی آن است. (انواع مکمل های کربوهیدرات ها را می توانید از سایت کافه دارو به راحتی تهیه کنید).