امینو اسید ها به ارگان های سازنده پروتئین ها اطلاق می شود که نقش های زیادی را در بدن ایفا می کنند. امینو اسید ها اجزا ارگانیکی هستند که اتصال اتم های نیتروژن، کربن، هیدروژن و اکسیژن در گروه های زنجیره ای گوناگون تشکیل شده اند.

بدن انسان برای انجام وظایف روزمره و رشد و نمو نیازمند ۲۰ آمینو اسید مختلف است که از بین این ۲۰ نوع آمینو اسید ۹ آمینو اسید به عنوان آمینو اسید های ضروری و مابقی آمینو اسید های غیر ضروری شناخته می شوند. آمینو اسید های غیر ضروی آمینو اسید هایی هستند که بدن خود قادر است  توسط ارگان های داخلی آن ها را تولید نموده و نیاز های خود به آنها را برطرف نماید در حالی که آمینو اسیدهای های غیر ضروری به آمینو اسیدهایی اطلاق می شود که بدن قادر به ساخت آن ها نمی باشد و باید از طریق منابع خارجی تامین گردد.

آمینو اسید های غیر ضروری عبارتند از: آلانین، آسپارتات، آسپاراژین، آرژنین، سیستئین، گلوتامین، گلیسین، پرولین، سرنین و تایروسین

آمینو اسید های ضروری عبارتند از: هیستدین، ایزولوسین، لوسین، متیونین، لیزین، فنیل آلانین، ترونین، تریپتوفان و والین.

بهترین منبع غذایی برای تامین آمینو اسید های ضروی مورد نیاز بدن منابع حیوانی مانند گوشت، تخم مرغ و لبنیات هستند.

نکته : برخی از آمینو اسیدها به عنوان آمینو اسیدهای مشروط نیز شناخته می شود. این عبارت به آمینو اسیدهای غیر ضروری اطلاق می شود که در برخی از شرایط امکان تولید آن ها در بدن فراهم نبوده و باید از منابع خارجی تامین گردند. برای مثال در شرایط عادی آرژنین یک آمینو اسید غیر ضروری است ولی در شرایطی بیماری هایی مانند سرطان این امینو اسید به عنوان آمینو اسید ضروری شناخته شده و باید از منابع خارجی تامین گردد.

همانطور که دیده می شود آمینو اسید نقشهای مهم زیادی در بدن ایفا می کنند اما یکی از اصلی ترین نقش هایی که برای آن ها شناخته می شود نقش در تولید و بازتولید تارهای عضلانی است. بدن انسان برای توسعه حجم عضلانی خود نیاز زیادی به این پروتئین ها دارد.

فواید استفاده از مکمل های آمینو اسیدی:

با توجه به نقش های متعددی که برای آمینو اسیدهای ضروری ذکر شد فواید استفاده از مکمل های آمینو اسیدی می تواند شامل موارد زیر باشد:

• کمک به بهبود خلق و خو و خواب
• بهبود عملکرد ورزشی
• جلوگیری از دست دادن عضلات در حین بی تمرینی های طولانی مدت، یا تمرینات شدید بدنی
• تسریع از دست دادن بافت چربی
• بهبود عملکرد سیستم دفاعی بدن

منابع غذایی تامین کننده آمینو اسیدها:

• انواع گوشت قرمز
• غذاهای دریایی
• گوشت مرغ
• تخم مرغ
• لبنیات
• سویا و کینوا و حبوبات

گرد آوری و ترجمه: دکتر اسماعیل مظفری پور – کارشناس تغذیه، آسیب شناسی ورزشی و حرکات اصلاحی

منابع:

• Choi, B. H., & Coloff, J. L. (2019). The diverse functions of non-essential amino acids in cancer. Cancers, ۱۱(۵), ۶۷۵.
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. L-Threonine, CID=6288, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-threonine (accessed on June 14, 2020)
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Valine, CID=6287, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-valine (accessed on June 14, 2020)
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Phenylalanine, CID=6140, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-phenylalanine (accessed on June 14, 2020)
• Ananieva E. (2015). Targeting amino acid metabolism in cancer growth and anti-tumor immune response. World journal of biological chemistry, ۶(۴), ۲۸۱–۲۸۹. National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. l-Isoleucine, CID=6306, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/l-isoleucine (accessed on June 14, 2020)
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Leucine, CID=6106, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-leucine (accessed on June 14, 2020)
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Methionine, CID=6137, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-methionine (accessed on June 14, 2020)
• National Center for Biotechnology Information. PubChem Database. Tryptophan, CID=6305, https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-tryptophan (accessed on June 14, 2020)
• Jenkins TA, Nguyen JC, Polglaze KE, Bertrand PP. Influence of Tryptophan and Serotonin on Mood and Cognition with a Possible Role of the Gut-Brain Axis. Nutrients. ۲۰۱۶;۸(۱):۵۶. Published 2016 Jan 20. doi:10.3390/nu8010056