پروتئین ها ساختارهایی در بدن موجودات زنده هستند که از ذرات کوچکتری به نام آمینو اسید ساخته شده اند. بدن انسان به منظور رشد و بهبود عملکرد سلول های خود میبایست پروتئین ها را از منابع مختلف حیوانی، گیاهی یا مکملهای خوراکی تأمین کند. "ساختار پروتئین ها": پروتئین ها از اتصال تعداد زیادی آمینو اسید به هم دیگر شکل می گیرد. تا کنون نزدیک به حدود ۲۰ نوع آمینو اسید (ضروری و غیر ضروری) مختلف کشف و شناسایی شده است. هر کدام از انواع پروتئین ها از اتصال حداقل ۳۰۰ آمینو اسید به هم دیگر در یک توالی خاص تشکیل شده است. تعداد، توالی و چگونگی اتصال آمینو اسید ها به هم دیگر عاملی هستندکه باعث تمایز انواع پروتئین از یکدیگر می شود. از میان انواع پروتئینها کازئین و پروتئین وی دو نوع پروتئین موجود در شیر گاو هستند که به ترتیب 80 درصد و 20 درصد از پروتئین کل شیر را تشکیل می‌دهند. به دلیل اینکه تمامی اسیدهای آمینه ضروری که بدن نمی‌تواند آن‌ها را تولید کند در پروتئین وی و کازئین یافت می‌شود، از این دو نوع پروتئین به عنوان پروتئین‌های با کیفیت یاد می‌شود. علاوه بر این، وی و کازئین به راحتی هضم و جذب می‌شوند. پروتئین ها در بدن انسان چه نقش هایی را ایفا می کنند؟ – عناصر اصلی تشکیل دهنده عضلات و عامل ایجاد حرکت در بدن – تشکیل دهنده ساختار اصلی آنزیم های گوارشی – تشکیل دهنده ساختار آنتی بادی های بدن – ایجاد نقش در ساختار DNA و RNA – تشکیل دهنده ساختار هورمون های مختلف (انواع مکمل های پروتئین را می توانید از سایت کافه دارو به راحتی تهیه کنید).